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QUESO DE CABRA AL PIMENTÓN 3 KG
Queso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta. DeVista rápidaQueso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta.
De forma cilíndrica y corteza roja, recubierta de pimentón.
Madurado durante 3 meses en pimentón de la Vera, lo que le aporta el aroma y sabor de ahumado en lumbre, característico de este pimentón.
Corte blanco con pocos ojos y corteza definida rojo intenso.
Sabor intenso, con toques ácidos, amargos y ahumados, con notas de pimentón.
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QUESO DE CABRA AL VINO TINTO 3KG
Queso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta. DeVista rápidaQueso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta.
De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita en la corteza, que está recubierta de vino tinto ‘’Puente de Rus”
Corte blanco intenso, con ojos desigualmente repartidos por la pasta y corteza morada, tintada de vino.
Sabor suave, con tonos ácidos potenciados por la inmersión en vino. De textura cremosa y retrogusto salado.
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QUESO DE CABRA CON ARÁNDANOS 1KG
Corteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos deVista rápidaCorteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos de arándanos.
Forma cilíndrica con flor grabada en la parte superior e inferior y pleita en los laterales
Corte blanco con puntos rojos desiguales de los arándanos.
Textura cremosa
Sabor un poco ácido característico de la cabra con matices de arándanos dulzones.
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QUESO DE CABRA CON ARÁNDANOS 3KG
Corteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos deVista rápidaCorteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos de arándanos.
Forma cilíndrica con flor grabada en la parte superior e inferior y pleita en los laterales
Corte blanco con puntos rojos desiguales de los arándanos.
Textura cremosa
Sabor un poco ácido característico de la cabra con matices de arándanos dulzones.
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QUESO DE CABRA CURADO EN MANTECA CON WHISKY 1Kg
Fabricado con leche pasteurizada de cabra.Vista rápidaFabricado con leche pasteurizada de cabra. Forma cilíndrica y corteza blanca y sin definir debido a la cobertura de manteca.
Es un queso de pasta lavada en whisky y posteriormente recubierto con manteca y whisky. Madurado durante 90 días.
Corte blanco, sin ojos y cerca de la corteza tonos marfil.
Sabor fuerte característico del queso de cabra, con retrogusto del whisky, ligeramente ahumado y a madera de roble.
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QUESO DE CABRA CURADO EN MANTECA DE CERDO 3KG
Forma cilíndrica con la pleita grabada en los bordes yVista rápidaForma cilíndrica con la pleita grabada en los bordes y la flor grabada en la parte superior e inferior, cubierto en su totalidad de manteca de cerdo.
Corte blanco pálido, con ojos por toda la pasta
Textura blanda pasando a quebradiza con el tiempo de maduración.
Sabor un poco fuerte y picante, tonos salados al final y matices ligeramente ácidos.
Premios;
ORO World’s best products competition 2021, de Lyon, Francia, concretamente en la categoría de quesos y productos lácteos.
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QUESO DE CABRA MADURADO CON CENIZA
Forma cilíndrica con ceniza recubriendo la corteza en su totalidad. CorteVista rápidaForma cilíndrica con ceniza recubriendo la corteza en su totalidad.
Corte color blanco pálido con poco o ningún ojo.
Textura cremosa, con el aumentado de la temperatura se funde y se queda una crema liquida.
Sabor suave ligero con tonos tostados y ahumados con leve retrogusto a avellana y toque de sal justo.
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QUESO DE CABRA MADURADO MOHO BLANCO
Forma cilíndrica, con corteza florecida blanca debido al moho penicilliumVista rápidaForma cilíndrica, con corteza florecida blanca debido al moho penicillium candidum.
Corte blanco sin ojos corteza definida con láminas cremosas debajo de ella.
Sabor suave algo dulzón tonos ligeramente ácidos y matices de frutos secos (avellanas, nueces).
