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QUESO DE CABRA CURADO EN MANTECA DE CERDO 3KG
Forma cilíndrica con la pleita grabada en los bordes yVista rápidaForma cilíndrica con la pleita grabada en los bordes y la flor grabada en la parte superior e inferior, cubierto en su totalidad de manteca de cerdo.
Corte blanco pálido, con ojos por toda la pasta
Textura blanda pasando a quebradiza con el tiempo de maduración.
Sabor un poco fuerte y picante, tonos salados al final y matices ligeramente ácidos.
Premios;
ORO World’s best products competition 2021, de Lyon, Francia, concretamente en la categoría de quesos y productos lácteos.
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QUESO DE CABRA MADURADO CON CENIZA
Forma cilíndrica con ceniza recubriendo la corteza en su totalidad. CorteVista rápidaForma cilíndrica con ceniza recubriendo la corteza en su totalidad.
Corte color blanco pálido con poco o ningún ojo.
Textura cremosa, con el aumentado de la temperatura se funde y se queda una crema liquida.
Sabor suave ligero con tonos tostados y ahumados con leve retrogusto a avellana y toque de sal justo.
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QUESO DE CABRA MADURADO MOHO BLANCO
Forma cilíndrica, con corteza florecida blanca debido al moho penicilliumVista rápidaForma cilíndrica, con corteza florecida blanca debido al moho penicillium candidum.
Corte blanco sin ojos corteza definida con láminas cremosas debajo de ella.
Sabor suave algo dulzón tonos ligeramente ácidos y matices de frutos secos (avellanas, nueces).
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QUESO DE CABRA TIERNO 1KG
Queso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta. De formaVista rápidaQueso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta.
De forma cilíndrica o en barra.
Corte blanco con pocos ojos y de textura algo más dura que el fresco.
Sabor suave, con tonos más dulces que salados.
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QUESO DE CABRA TIERNO 3KG
Queso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta. De formaVista rápidaQueso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta.
De forma cilíndrica o en barra.
Corte blanco con pocos ojos y de textura algo más dura que el fresco.
Sabor suave, con tonos más dulces que salados.
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Vista rápida
QUESO DE MEZCLA A LA CERVEZA 1KG
Queso de mezcla semicurado a la cerveza.
Queso de mezcla semicurado a la cerveza.
Forma cilíndrica no muy alto parecido a una tortilla con la pleita grabada en los laterales.
Color amarillo dorado en el exterior
Corte amarillo pajizo con bastantes ojos.
Textura algo dura no quebradiza.
Sabor característico de queso curado, intenso con notas picantes ligeras y punto de sal, retrogusto ligeramente amargo y afrutado de la cerveza.
