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QUESO D.O. MANCHEGO CURADO 3KG
Queso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. Cilíndrico,Vista rápidaQueso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. Cilíndrico, con la flor grabada en la parte superior e inferior y la pleita alrededor de toda la circunferencia.
Curación aproximada de entre 7/8 meses (curado joven) y un año (curado viejo o añejo).
Corte amarillo amarfilado, con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
De sabor intenso, con notas ligeramente picantes al final.
Premio;
1º PREMIO EXPOVICAMAN 2019 Concurso regional de Queso Manchego, categoría Artesanal curado
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QUESO D.O. MANCHEGO SEMICURADO 3 KG
Queso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega. De formaVista rápidaQueso fabricado con leche cruda 100% de oveja manchega.
De forma cilíndrica, con la pleita grabada en los bordes y flor superior e inferior.
Curación de aproximadamente 3 meses.
Corte blanco parduzco, con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Sabor suave, bastante cremoso, con tonos lácticos y algo ácido al final.
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QUESO DE CABRA AL PIMENTÓN 3 KG
Queso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta. DeVista rápidaQueso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta.
De forma cilíndrica y corteza roja, recubierta de pimentón.
Madurado durante 3 meses en pimentón de la Vera, lo que le aporta el aroma y sabor de ahumado en lumbre, característico de este pimentón.
Corte blanco con pocos ojos y corteza definida rojo intenso.
Sabor intenso, con toques ácidos, amargos y ahumados, con notas de pimentón.
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QUESO DE CABRA AL VINO TINTO 3KG
Queso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta. DeVista rápidaQueso fabricado con leche de cabra, en pasteurización lenta.
De forma cilíndrica con grabados de flor y pleita en la corteza, que está recubierta de vino tinto ‘’Puente de Rus”
Corte blanco intenso, con ojos desigualmente repartidos por la pasta y corteza morada, tintada de vino.
Sabor suave, con tonos ácidos potenciados por la inmersión en vino. De textura cremosa y retrogusto salado.
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QUESO DE CABRA CON ARÁNDANOS 1KG
Corteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos deVista rápidaCorteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos de arándanos.
Forma cilíndrica con flor grabada en la parte superior e inferior y pleita en los laterales
Corte blanco con puntos rojos desiguales de los arándanos.
Textura cremosa
Sabor un poco ácido característico de la cabra con matices de arándanos dulzones.
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QUESO DE CABRA CON ARÁNDANOS 3KG
Corteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos deVista rápidaCorteza blanca con puntitos rojizos, debido a los trozos de arándanos.
Forma cilíndrica con flor grabada en la parte superior e inferior y pleita en los laterales
Corte blanco con puntos rojos desiguales de los arándanos.
Textura cremosa
Sabor un poco ácido característico de la cabra con matices de arándanos dulzones.
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Vista rápidaQUESO DE CABRA CURADO EN MANTECA CON WHISKY 1K
Queso fabricado con leche pasteurizada de cabraQueso fabricado con leche pasteurizada de cabra
Forma cilíndrica y corteza blanca y sin definir debido a la cobertura de manteca y envuelto en papel.
Es un queso de pasta lavada en whisky y posteriormente recubierto con manteca y whisky. Madurado durante 90 días.
Corte blanco, sin ojos y cerca de la corteza tonos marfil.
Sabor fuerte característico del queso de cabra, con retrogusto del whisky, ligeramente ahumado y a madera de roble.
